飲食 辛味⑥

黄帝内経『霊枢』五味では

「黄帝曰く

　穀の五味は聞くを得可きか(穀物の五つの味を持った栄養素とは何であるか)

　伯高曰く

　請う(自分のすることの許しを求めること)尽(ことごと)く之を言わん(詳しく説明します)

　五穀

　秔米(こうまい・うるち米)は甘し、麻は酸(す)し、大豆は鹹(しおから)し、麦は苦し、

    黄黍(こうしょ・きび)は辛し

　五果

　棗(そう・なつめ)は甘し、李(り・すもも)は酸し、栗は鹹し、杏は苦し、桃は辛し

　五畜

　牛は甘し、犬は酸し、猪(ぶた)は鹹し、羊は苦し、雞(にわとり)は辛し

　五菜

　葵(青菜)は甘し、韮(にら)は酸し、藿(かく・豆の葉)は鹹し、薤(らっきょう)は苦し、

    葱は辛し」