アミノ酸④
人の血清中のアミノ酸組織の26%はグルタミンといわれています。次に
アラニン9%、残りの組織がその他の18種類のアミノ酸で構成されている
といわれています。
慢性疾患者の場合、血清中のグルタミン量は著しく低下しています。特に
糖尿病者は顕著です。
グルタミンは小腸の粘膜で最も消費されるといわれます。栄養吸収に重要
な役割を持っているからです。
食べたものは小腸で酸化燃焼され、代謝転換されます。
グルタミンは食物として摂取するアミノ酸ではなく、グルタミン酸をアミノ酸
として摂取して、アンモニアとグルタミン酸からグルタミンテーゼをへて、
グルタミンに合成されます。
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