ヒポクラテス 水について⑯

この水は当然ながら最上のものであるが、

煮沸して腐敗したものを取り除かねばならない。

さもないと、悪臭を放ち、飲む者に喉の痛み、咳、声枯れを生じさせる。

雪や氷によって生じる水は全て有害である。

なぜなら、

いったん凍ってしまうと、もはや元の性質に戻ることはなく、

澄んで軽くて甘い部分は分離して消失してしまい、

最も濁った、最も重い澱(おり)の部分が残されるからである。