体と糖⑤

糖類の消化・吸収は

①口中で唾液の消化酵素で少し分解されてブドウ糖が作られます。

　噛むと甘く感じるのが、澱粉がブドウ糖に分解された証拠です。

②胃液(塩酸)で殺菌されます。

　胃液はタンパク質を分解するもので、糖類や食物繊維は殺菌されるだけで、

　分解する酵素は含まれていません。

③小腸(十二指腸を含む)の酵素で消化・吸収されて血糖として脳や筋肉に運ばれて

　エネルギーとして使われます。

　一部はグリコーゲンとして肝臓や筋肉に蓄えられます。

この時の循環作用がATPサイクルやクエン酸サイクルなどといわれ、

ミトコンドリアでエネルギーに変換されて体で使われます。